8) La via del Grano

Grandi Molini Italiani

Luogo della visita: stabilimento Grandi Molini Italiani
Destinatari: Cittadinanza, studenti scuole secondarie di primo e secondo grado, studenti universitari
Età minima: anni 12
Numero massimo partecipanti: 50
Durata: 2 ore
Punto di ritrovo: VEGA, via delle Industrie 15, edificio Antares
Modalità di visita: in bus
Per informazioni su orari e prenotazioni: www.nuovevie.vegapark.it
Tel. 041 509 34 29 (dal lun al ven 9:30-13:30)
 

l percorso prevede un primo momento di accoglienza all’interno della sala multimediale dell’azienda dove i visitatori potranno prendere visione di un filmato descrittivo della storia e delle peculiarità dello stabilimento Grandi Molini Italiani di Porto Marghera. Quindi è prevista la visita guidata vera e propria alla struttura. Innanzitutto i visitatori potranno vedere il laboratorio di ricevimento del grano dove vengono fatte le analisi di verifica della materia prima in entrata (peso specifico, umidità, impurità, infestazioni) quindi il laboratorio principale per il controllo delle caratteristiche reologiche degli sfarinati e la sala microbiologica, dove vengono controllate le caratteristiche relative alla sicurezza alimentare dei prodotti (micotossine, metalli pesanti, cariche microbiche e muffe).
Superata la zona dei laboratori si passa alla sala di controllo dove è possibile avere una visione d’insieme del magazzino e della ripartizione delle fariniere. Nella zona miscelatori si può osservare il sistema di miscelazione e le varie celle contenenti le diverse farine. Il percorso prosegue nella zona dove avviene l’insacco, la pallettizzazione con i vari controlli (peso, metal detector, ecc.).
Quindi si arriva al magazzino robotizzato, alto 42 metri, vero gioiello di tecnologia con 8.620 posti pallet (480 aggiuntivi su buffer), ognuno di 1.200 chilogrammi, con 6 linee dotate di traslo-elevatori capaci di 280 movimenti all’ora.
La visita entra nel vivo con l’ingresso nel cuore dello stabilimento: il molino. Caratterizzato da quattro linee, tre a grano tenero e una a grano duro, il molino può macinare fino a 1.700 tonnellate al giorno di grano tenero e 450 tonnellate di grano duro. Qui i visitatori potranno osservare da vicino tutte le fasi del processo di macinazione, iniziando dalla sala di controllo dalla quale è possibile vedere i laminatoi di macinazione.
Infine la visita si conclude con il rientro nella sala multimediale camminando a fianco degli imponenti silos metallici da 4.200 tonnellate l’uno per lo stoccaggio del grano e con un passaggio al di sopra della zona dei buffer, dove avviene il carico dei camion attraverso 10 baie.

Si rientra quindi nella sala multimediale per depositare il materiale di sicurezza in dotazione per la visita e per i saluti conclusivi.